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Characteristics of starch in developing pea seeds

Par Conseil national de recherches du Canada

DOITrouver le DOI : https://doi.org/10.1016/0031-9422(82)80010-1
AuteurRechercher : 1
Affiliation
  1. Conseil national de recherches du Canada. Laboratoire régional des prairies
FormatTexte, Article
SujetPisum sativum; Leguminosae; pea; development; starch characteristics; amylopectin fine structure
Résumé
Changes in the physical and chemical properties of pea starch in developing seeds have been investigated. Increase in the iodine-binding capacity of starch is due to an increase in the amount of the amylose component. the fine structure (average chain length and chain distribution) of the amylopectin molecules did not change throughout the growth period.
Date de publication
Maison d’éditionElsevier
Dans
  • Phytochemistry 21, nº 1 (janvier 1982) : 37–39.
Langueanglais
Publications évaluées par des pairsOui
Identificateur0031942282800101
NRCC-19598
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Identificateur de l’enregistrement43b5f9ef-5b2a-4301-bf12-3e7788492b42
Enregistrement créé2023-11-16
Enregistrement modifié2023-11-16
Date de modification :