Résumé | L'Aspergillus flavus produit une estérase extracellulaire qui hydrolyse les esters acyls de l'acide carboxilique phénolée. Les auteurs décrivent un essai où l'on mesure le taux de libération du phloroglucinol par l'hydrolyse de l'ester de l'acide protocatéchuique et du phloroglucinol. La préparation enzymatique la plus active hydrolyse 30.8 μmoles de substrat par minute par milligramme de protéine, et est active sur une grande variété d'esters dérivés des acides meta et para hydroxybenzoïques.L'enzyme, qui a un point isoélectrique de 4.45, semble être une protéine homogène tel que déterminé par l'ultracentrifugation et l'électrophorèse. Cet enzyme, d'un poids moléculaire de 166 000, est une glycoprotéine qui contient 42.8% d'hydrates de carbone. On y donne aussi la composition en acides aminés. |
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