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Research on water mist fire suppression systems for industrial oil cooker protection

Par Conseil national de recherches du Canada

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Affiliation
  1. Conseil national de recherches du Canada. Institut de recherche en construction du CNRC
FormatTexte, Article
Conférence9th Fire Suppression & Detection Research Application Symposium, January 26, 2005, Orlando, Florida, USA
SujetBrouillard d'eau; water mist; fire suppression; cooking oil fires; industrial oil cooker
Résumé
On trouve des bassins de cuisson industriels dans de nombreuses usines d'aliments de grande taille, pour la transformation des produits de volaille, de poisson, de pommes de terre, de beignets et autres. Ces bassins comportent de grandes surfaces de cuisson et peuvent contenir des dizaines de milliers de litres d'huile chaude. Leurs conditions d'exploitation intenses constituent un risque d'accident pour ces établissements industriels. Un défaut de fonctionnement de système, voire une simple erreur humaine, sont susceptibles de déclencher de gros incendies, alimentés par des tonnes d'huile chaude. Les feux qui éclatent dans des bassins de cuisson industriels représentent un véritable défi en matière d'extinction. La méthode d'extinction retenue sera efficace dans la mesure où elle permettra d'éteindre toutes flammes sur toute la surface d'huile, mais aussi d'abaisser sous son point d'inflammation la température d'une quantité importante de l'huile chaude, afin d'éviter la reprise du feu.
Date de publication
Dans
  • 9th Fire Suppression & Detection Research Application Symposium [Proceedings] (1 mai 2005) : 1–11.
Langueanglais
Publications évaluées par des pairsOui
Numéro du CNRCNRCC 47313
NRC-IRC-16504
Numéro NPARC20377216
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Identificateur de l’enregistrementcddd9a45-70e3-4427-aafe-732667bb5e4e
Enregistrement créé2012-07-24
Enregistrement modifié2020-04-07
Date de modification :