Determination of regioisomers in triacylglycerols

DOI	Trouver le DOI : https://doi.org/10.1002/rcm.8961
Auteur	Rechercher : Ramaley, Louis Identifiant ORCID : https://orcid.org/0000-0002-6180-1413; Rechercher : Cubero Herrera, Lisandra; Rechercher : Melanson, Jeremy E.¹Identifiant ORCID : https://orcid.org/0000-0002-2290-0101
Affiliation	Conseil national de recherches Canada. Centre de recherche en métrologie
Format	Texte, Article
Résumé	The glycerol backbone of triacylglycerols (TAGs) can have different acyl side chains occupying two or more of the three available positions, which gives rise to regioisomerism. There is a major interest in the quantitative determination of the regioisomers of dietary TAGs, because these may have different bioavailability.1 This analysis can be accomplished using chromatographic separation of the isomers, but in certain cases it can be performed without chromatography using tandem mass spectrometry, provided the fragmentation is position sensitive. In these cases the analysis of regioisomers is both easier and faster.
Date de publication	2021-01-15
Maison d’édition	Wiley
Dans	Rapid Communications in Mass Spectrometry 35, nº 1 (15 janvier 2021).
Langue	anglais
Publications évaluées par des pairs	Oui
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Identificateur de l’enregistrement	f02542db-5d51-4222-ada3-f274a8e43b96
Enregistrement créé	2023-01-09
Enregistrement modifié	2023-01-09

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