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Glycogen - a physiological determinant of yeast flocculation?

DOITrouver le DOI : https://doi.org/10.1139/m75-236
AuteurRechercher : ; Rechercher :
FormatTexte, Article
Résumé
Evidence is provided to extend earlier observations that glycogen and flocculence levels vary concurrently in brewing yeast. The use of glycogen mutants, the alterations of growth conditions specifically to inhibit glycogen storage, and observations on glycogen decreases during endogenous metabolism have verified the above. A mechanism by which glycogen might exert its effect on flocculation is suggested.
Date de publication
Dans
  • Canadian Journal of Microbiology 21 (1975) : 1614–1621.
Langueanglais
Numéro du CNRCPATEL1975
Numéro NPARC9378779
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Identificateur de l’enregistrementc9c67de2-5feb-44be-b1a0-682ecae8d0c6
Enregistrement créé2009-07-10
Enregistrement modifié2020-03-13

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